사포닌(saponin)으로 면역력 UP! 건강을 지키는 비밀 레시피!

사포닌(saponin)에 대한 궁금증과 지식 정보!! ▶ 1. 사포닌이란 무엇인가요? 사포닌(Saponin) 은 식물의 뿌리, 줄기, 잎, 꽃 그리고 씨앗 등에 널리 분포하며, 이들은 일반적으로 쓴맛을 가지고 있습니다. 그 이름은 이것이 'Soap-like' 즉, 비누와 같은 성질을 가지고 있기 때문에 붙여진 이름입니다. 식물 세포의 주요 구성요소로, 특히 식물의 방어 메커니즘에서 중요한 역할을 합니다. 구체적으로 사포닌은 폴리사카라이드 측 사슬이 결합된 트리테르펜(Triterpene) 또는 스테로이드(Steroid) 구조를 가진 글리코사이드입니다. 이들은 물과 기름 양쪽에서 모두 용해되는 특성을 가지고 있으며, 이러한 특성 덕분에 세포막을 파괴하여 항균, 항진균 효과를 나타냅니다. 또한, 사포닌은 식물..