초콜릿(Chocolate)이 당신의 건강을 지킨다? 전문가가 알려주는 팩트!

안녕하세요~ 여러분! DDoRI 입니다~♥ 초콜릿(Chocolate) 에 대해서 궁금증과 지식 9가지 뽑아왔어요! 지금 바로 출발~💕💕💕 1. 초콜릿(Chocolate)이란 무엇인가요? 초콜릿(Chocolate)은 주로 코코아 나무(Theobroma cacao)의 씨앗인 코코아빈(Cocoa Beans)에서 추출한 코코아 솔리드(Cocoa Solids)와 코코아 버터(Cocoa Butter)를 주요 원료로 사용하여 만든 식품입니다. 초콜릿 제조 과정은 복잡합니다. 먼저, 코코아빈은 수확 후 발효, 건조, 로스팅 과정을 거쳐 코코아 니브스(Cocoa Nibs)로 분쇄됩니다. 이 코코아 니브스를 더욱 세밀하게 분쇄하면 코코아 리커(Cocoa Liquor)가 만들어지며, 이를 압착하면 코코아 솔리드와 코코아 버..